Questi biscotti cosi semplici sono buonissimi!!! li compro sempre ma stavolta ho voluto provare a farli in casa ed ecco il risultato... una bonta!
Canestrelli
Questi biscotti cosi semplici sono buonissimi!!! li compro sempre ma stavolta ho voluto provare a farli in casa ed ecco il risultato... una bonta!
Pere e Cioccolato
Un'altro accostamento geniale secondo me è quello delle pere con il cioccolato,una sera ho assaggiato ad un ristorante una torta con questi due ingredienti e ho pensato di provare ad accostarli ma in una crostata... ed eccola qua!
Buonissima! morbida dentro ma croccante fuori!Il profumo e la dolcezza delle pere con la crema al cioccolato si sposano benissimo!
Ingredienti:
- 300 g di pasta frolla (ognuno ha la sua ricetta)
-1/2 l di latte
-2 uova (rossi)
-4 cucchiai di zucchero
-100 g di cioccolato fondente (o 60 g di cacao)
- 2 pere Williams
Preparare la pasta frolla le asciarla riposare x 30 min in frigorifero.Nel frattempo con gli altri ingredienti preparare una crema pasticcera nella quale sciogliere il cioccolato tritato,amalgamare energicamente. Foderare una tortiera x crostate di 22 cm di diametro con la pasta frolla, bucherellare il fondo e disporre le fette di pera a raggio e versatevi sopra la crema ancora calda,livellare e decorare con gli spicchi di pera avanzati,informare x 45 minuti a forno moderato. Far freddare e assaporare!
E' un sapore unico indescrivibile... da provare!è sparita dopo solo 1 giorno!
Montagna Golosa
Il Profitterol
La tradizione vuole che i bignè siano ripieni di panna e poi ricoperti di cioccolato... a me sinceramente dopo 2 palline tutta quella panna mi fà venire il volta stomaco, cosi ho deciso di fare un profitterol più corposo e goloso!
Il MIO PROFITTEROL ripieno di crema chantilly e ricoperto di cioccolato bianco e fondente con qualche ciuffo di panna!
Semplice da realizzare ma di sicuro successo!
Ingredienti:
- 500 g di Bignè vuoti (io li compro al forno x convenienza!)
- 1 lt di crema pasticcera (4 rossi,1 Lt di latte, 8 cucc. di farina e 4 di zucchero,essenza di vaniglia)
- 250 g di panna da montare
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 g di cioccolato bianco
- granella x decorare
Pistacchio e cioccolato bianco
Ingredienti:
- 200g di farina
- mezzo cucchiaio di bicarbonato
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- essenza di vaniglia
- 50 g di cioccolato bianco in pezzi
- 100 g di pistacchi puliti (bolliti,spellati,e tostati)
- un pizzico di sale
Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto sodo, aggiungere l'essenza di vaniglia e l'uovo,aggiungere la farina il bicarbonato e il sale gradualmente infine aggiungere i pistacchi tritati e il cioccolato a pezzetti e amalgamare con le mani.
Creare delle palline e posizionarle sulla placca da forno rivestita.
Schiacciare le palline al centro e infornare x 15 minuti a 170° fino a farli dorare. sfornare e far raggfreddare... e poi Buon Appetito!
Pazzi per il Cioccolato
... e si pazzi per il cioccolato, oltre ad essere il mone di un libro di ricette, è il mio motto!A quanti di voi nei momenti tristi,di depressione,quando piove e fà freddo non verrebbe voglia di sprofondare nel cioccolato???
Anche quando si è felici, chi sà dire di no al cioccolato?
Bianco,al latte o fondente (il mio preferito), alla nocciola, peperoncino, cannella, e chi più ne ha più ne metta..Il cioccolato è un'alimento oltre che goloso anche salutare!
Oggi vorrei inaugurare la sessione "Pazzi per il cioccolato" con un classico che poi tanto classico non è... :
Torta al Cioccolato fondente con panna.
Gnammmm che buonaaaa
allora cominciamo :
- 125 g di burro
- 185 g di zucchero
- 1 cucchiaio di caffè istantaneo
- 2 uova
- essenza di vaniglia
- 165 g di farina
- 1 cucchiaiono da the di bicarbonato di soda
- 1 bustina di lievito
- 60 g di cacao amaro
- 185 g di yogur (o latte)
- 90 g di cioccolato fondente a pezzi
Per il ripieno:
- 250g di panna da montare vegetale
Per la Glassa:
- 100 g di burro
- 100 g di cioccolato fondente in pezzi
Per decorare:
- Nocciole tritate
Amalgamare burro e zucchero, aggiungere il caffè istantaneo e amalgamare bene.Unire le uova con gradualità,battendo energicamente.Aggiungere l'essenza di vaniglia.
Trasferire il tutto in una terrina grande e aggiungere alternando (è importante)le farine il bicarbonato il cacao e lo yogur bianco.Fondere il cioccolato fondente ed aggiungerlo al composto mescolando delicatamente.
Infornare per 50-60 minuti (prova stecchino), far raffreddare prima di staccare dalla teglia.
Una volta pronta tagliare a metà e spalmarci un pò di nutella(se piace) e la panna precedentemente montata.
Preparare la glassa fondendo a bagnomaria il cioccolato e il burro.
In fine versare la glassa e livellare, spolverare con le nocciole e servire!
Buon Appetito!!!
Mamma mia che cos'è!una fetta di questa e tutto passa!
Un dolce sopra ogni cosa
Venerdi, dopo aver lavorato da casa tutto il giorno al computer(piangendo per la lentezza dei miei strumenti digitali), aver spicciato casa, girato alla ricerca di un regalo e aver preparato la cena con la zucca e dopo essere andata a trovare un'amica malata, sono
finalmente tornata a casa x preparare questo sofficissimo e buonissimo Plum Cake alla mandorla con cuore e gocciole di cioccolato da portare a casa della mia amica Bia per degustarlo davanti ad un thè alla cannella favoloso (che ho scoperto grazie a lei).
Cosi stanca ma con grande soddisfazione è finito il mio venerdi!
BUON APPETITO!!
Plum Cake alla mandorla con cuore e gocce di cioccolato
Ingredienti x 8 persone
2 uova
50 g di burro 0 margarina
100 g di frumina
125 g di farina 00
1 bustina di lievito
125 g di zucchero
1 vasetto di yogurt bianco
1 bicchiere di latte
50 g di cacao amaro
gocce di cioccolato
aroma alla mandorla
Montare i rossi con lo zucchero e il burro fuso,aggiungere qualche goccia di aroma alla mandorla, aggiungere alternando le farine, lievito, yogurt, latte. A parte montare gli albumi a neve ed aggiungere al composto lentamente con un movimento dal basso verso l'alto.Prelevare 1/3 di impasto ed aggiungere il cacao e le gocce di cioccolato.
Aggiungere le gocce di cioccolato all'impasto bianco e versarne metà nello stampo da plum cake , versare l'impasto al cioccolato e di nuovo quello bianco.
Cospargere di gocce di cioccolato ed infornare a temperatura moderata x 45 minuti (fare la prova stecchino)
Sornare, far raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo!
Io non gli ho dato tempo di freddarsi... ero in ritardo, lo abbiamo mangiato prima che si freddasse... accompagnato da un thè alla cannella è la fine del mondo!
Antichi Sapori
Quando l'inverno è alle porte, mi ritornano alla mente vecchi sapori della mia infanzia, come l'odore dell'anice, del vi
no e dello zucchero, ingredienti sani che usava la mia nonna per farmi le ciambelline al vino!Una bontà!La mia nonna le cuoceva nel forno a legna e il sapore è impareggiabile, ma ho voluto provare a farle anche senza il forno a legna ed il risultato è davvero buono!
Vi metto la mia ricettina per avere all'incirca 60 ciambelline.
Ingredienti:
- 400g di farina
- 80g di olio
- 1/2 bustina di lievito
- una manciata di semi di anice
- 100 g di vino bianco
- 100 g di zucchero
- 50 g di zucchero x decorare
fare una fontana con la farina già setacciata con il lievito, al centro versar
e lo zucchero,l'olio,il vino e i semi di anice con un pizzico di sale, impastare il tutto fino ad ottenere un'impasto tonico ed elastico.far riposare 20minuti.
Creare delle ciambelline e strofinare un lato nell zucchero semolato x la decorazione,sistemare le ciambelline sulla placca da forno rivestita con carta, e infornare a temperatura moderata fino a doratura.
Far rffreddare e mangiare.Si conservano per parecchi giorni in scatole di latta o barattoli sottovuoto.
Crostata sbriciolata con crema al limone
Sono un tipo molto goloso che soprattutto nei mesi freddi ha voglia sempre di qualcosa di dolce, e questo mi porta inevitabilmente ad acquisire peso... Per no
n vanificare quindi tutti gli sforzi fatti per mettermi in forma,sono alla continua ricerca di dolci ricette con poche calorie, e curiosando tra i blog ho trovato questa crema al limone di manidipastafrolla che risulta praticamente dietetica!
Cosi invece di fare una torta ho deciso di usarla per riempire una crostata con farcitura alla crema di limone e sbriciolata di frolla e oro saiwa!
Il risultato è stato una crostata squisita e profumatissima!
Per la Frolla:
- 1 uovo intero
- 80 g di zucchero
- 1/2 bicchiere di olio di semi
- scorsa di 1 limone grattugiato e un mandarino (profumatissimo)
- una tazzina di succo di limone
- 200 g di farina
- 1/2 bustina di lievito in polvere
Per la crema(dalla ricetta di manidipastafrolla):
Per la decorazione:
- 5-6 oro saiwa
Xla frolla:
sbattere l'uovo con lo zucchero,aggiungere la scorsa grattuggiata di un limone e un mandarino,unire poco per volta la farina,il lievito, l'olio e il succo di limone.Formare un panetto e farlo riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema:
in un pentolino unite amalgamando bene la buccia di limone, la farina e lo zucchero. Versare delicatamente l'acqua e il succo di limone e far addensare sul fuoco come una normale crema pasticcera.
Foderare con 3/4 di pasta frolla uno stampo x crostate,versateci sopra la crema di limone e ricoprire con briciole di pasta frolla ricavate dall'impasto avanzato e oro saiwa tritati.Informnare a temperatura media x 40 minuti.
Ciambellone fiori d'arancio
Avevo terminato i biscotti per la colazione e avevo deciso di fare un ciambellone classico, quando mi è venuta un'idea... e se lo faccio al profumo di fiori d'arancio con granella di nocciola?
E cosi ho sperimentato.Il ciambellone è venuto sofficissimo, con un profumo invitante.
Ottimo per la colazione ma anche per la merenda con una bella tazza di thè verde!
Ciambellone soffice ai fiori d'arancio
Ingredienti:
- 3 uova grandi (4 piccole)
- 350 g di farina
- 200g di zucchero
- 100g di margarina
- scorza di 1 arancio
- 1 bustina di lievito
- 1 bicchiere di latte scremato (meno calorico)
- 1 fialetta di aroma ai fiori d'arancio
- granella di nocciola x decorare
- 2 cucchiai di zucchero di canna
La cosa importante per la riuscita di un ciambellone soffice è l'ordine con cui si mischiano gli ingredienti, per me il metodo migliore è questo
Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero per 10 minuti fino ad ottenere una crema spumosa,aggiungere il burro fuso,la fialetta,e la scorsa grattuggiata.Continuare a mixare,unire poi gradualmente continuando a mixare la farina,il lievito e il latte, alternandoli a piccole dosi e mixando a lungo
fino ad ottenere un composto liscissimo.
Imburarre e infarinare uno stampo da ciambellone e versatevi in composto,cospargere di zucchero di canna e granella di nocciola.
Infornare a 180° x 40 minuti (fate sempre la prova stecchino). Far raffreddare e sfornare.
Profumi D'autunno
Questa mattina, mi è venuta voglia di preparare un primo autunnale... cosi girando tra libri di cucina ho visto una ricetta con i funghi che ho modificato a piacere con quello che avevo nel frigo, e devo dire che è uscito un primo buonissimo:
Linguine con Funghi Zucchine e Pachini:
Ingredienti x 2:
- 1 Zucchina
- 200g di Linguine
- 1 tazza di latte
- 1 bustina piccola di funghi secchi
- Pomodori pachini
- Peperoncino,sale
- prezzemolo fresco
Lasciare a Mollo i funghi nel latte per 40 minuti, scolare al setaccio e mettere da parte il latte e i funghi.
Far soffriggere in una padella capiente con dell'olio la zucchina tagliata a fettine, i pach
ini spaccati a metà, prezzemolo peperoncino e sale,aggiungere i funghi ammollati e mezza tazza
del latte scolato e lasciar cuocere per 15 minuti circa ,senza far ristringere troppo(in caso aggiungete un pò di vino).
Nel frattempo far cuocere le linguine e a metà cottura scolarle e aggiungerle nella padella a fuoco vivo aggiungendo il latte avanzato e l'acqua di cottura.
Quando tutto si è rappreso dare una manciata di prezzemolo tritato e servire.
Dolcetti al cocco
Posto di seguito la ricetta dei dolcetti al cocco, facile facile che si prepara in 15 minuti!
Io li preparo quando mi avanzano gli albumi, e devo dire che sono squisiti!
Ingredienti per 20 palline circa:
- 2 albumi
-80 g di zucchero
- 100 g di farina di cocco
Procedimento:
Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale,aggiungere con un cucchiaio gradualmente la farina di cocco e amalgamare bene.
Creare delle piccole palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno a pochi cm di distanza l'una dall'altra.Infornare per 10 minuti a 180°, quando le palline cominceranno a colorarsi spegnere il forno e lasciarle raffreddare.
Ed ecco fatto!
Buon Appetito
Pancake per consolarsi...
e non solo... li ho provati anche con la nutella tanto x gradire, e festeggiare l'esito positivo dell'esame.
Buoni e soffici come sempre e all'aroma di vaniglia,sono ottimi x la colazione o la merenda con burro, marmellata, sciroppo d'acero o nutella insomma con tutto!
Ho provato varie ricette ma quella più veritiera (li ho mangiati al centro di Manhattan) e buona, è questa che ho creato mettendo insieme più ricette:
Pancake
le dosi sono per 4 pancake medi (2 persone)
- 100g Farina
- 100 ml di latte
- 1 Cucchiaio di zucchero
- una puntina di bicarbonato
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito
- 1 uovo
- un panetto di burro x cuocere
Per guarnire:
Sciroppo d'acero, marmellata, burro, cioccolata o tutto ciò che vi piace!anche la frutta!
Procedimento:
Sbattere l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggi
ung
ere gradualmente il bicarbonato, il lievito, la farina, e il latte.
Quando il composto sarà ben sodo lasciarlo riposare per qualche minuto.Nel frattempo scaldare un piccolo padellino antiaderente precedentemente imburrato e quando sarà bollente versateci sopra un mestolo di impasto.
Lasciatelo cuocere fino a che in superfice non si creano delle bollicine e non comincia a dorarsi, a quel punto girare il pancake e cuocerlo dall'altro lato.
Servire uno sopra l'altro inondandolo di sciroppo :P
e Buon Appetito
Tutto ha un'inizio...
Ed eccomi finalmente qua, al mio primo post... non mi sembra vero.
E' all'incirca un' anno che sognavo di avere questo blog dove scrivere e mostrare le mie due più grandi passioni: La cucina e la fotografia.
Cucinare dolci (che oltre ad essere buoni DEVONO essere belli ) è una delle cose che più mi appaga!
Spero di poter condividere questa passione per la cucina e la fotografia con altre persone per scambiare consigli e provare nuove ricette.
Ora vado a Dormire.. domani posterò la mia prima ricetta :P
Buonanotte
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