Pere e Cioccolato

Un'altro accostamento geniale secondo me è quello delle pere con il cioccolato,una sera ho assaggiato ad un ristorante una torta con questi due ingredienti e ho pensato di provare ad accostarli ma in una crostata... ed eccola qua!

Buonissima! morbida dentro ma croccante fuori!Il profumo e la dolcezza delle pere con la crema al cioccolato si sposano benissimo!

Ingredienti:

- 300 g di pasta frolla (ognuno ha la sua ricetta)

-1/2 l di latte

-2 uova (rossi)

-4 cucchiai di zucchero

-100 g di cioccolato fondente (o 60 g di cacao)

- 2 pere Williams

Preparare la pasta frolla le asciarla riposare x 30 min in frigorifero.Nel frattempo con gli altri ingredienti preparare una crema pasticcera nella quale sciogliere il cioccolato tritato,amalgamare energicamente. Foderare una tortiera x crostate di 22 cm di diametro con la pasta frolla, bucherellare il fondo e disporre le fette di pera a raggio e versatevi sopra la crema ancora calda,livellare e decorare con gli spicchi di pera avanzati,informare x 45 minuti a forno moderato. Far freddare e assaporare!

E' un sapore unico indescrivibile... da provare!è sparita dopo solo 1 giorno!

Montagna Golosa

Il Profitterol

Un dolce sempre d'effetto  e diffusissimo nei ristoranti è sicuramente il profitterol!

La tradizione vuole che i bignè siano ripieni di panna e poi ricoperti di cioccolato... a me sinceramente dopo 2 palline tutta quella panna mi fà venire il volta stomaco, cosi ho deciso di fare un profitterol più corposo e goloso!

Il MIO PROFITTEROL ripieno di crema chantilly  e ricoperto di cioccolato bianco e fondente con qualche ciuffo di panna!

Semplice da realizzare ma di sicuro successo!

Ingredienti:

• 500 g di Bignè vuoti (io li compro al forno x convenienza!)
  
• 1 lt di crema pasticcera (4 rossi,1 Lt di latte, 8 cucc. di farina e 4 di zucchero,essenza di vaniglia)
• 250 g di panna da montare
  
• 200 g di cioccolato fondente
• 200 g di cioccolato bianco
• granella x decorare

Pistacchio e cioccolato bianco

Un'altra accoppiata vincente è il pistacchio e il cioccolato Bianco, la procedura è un pò lunga ma escono dei biscotti che sono la fine del mondo!croccanti profumati e buonissimi!

Ingredienti:

• 200g di farina
  
• mezzo cucchiaio di bicarbonato
  
• 100 g di burro
  
• 100 g di zucchero
  
• 1 uovo
  
• essenza di vaniglia
  
• 50 g di cioccolato bianco in pezzi
  
• 100 g di pistacchi puliti (bolliti,spellati,e tostati)
• un pizzico di sale

Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto sodo, aggiungere l'essenza di vaniglia e l'uovo,aggiungere la farina il bicarbonato e il sale gradualmente infine aggiungere i pistacchi tritati e il cioccolato a pezzetti e amalgamare con le mani.

Creare delle palline e posizionarle sulla placca da forno rivestita.

Schiacciare le palline al centro e infornare x 15 minuti a 170° fino a farli dorare. sfornare e far raggfreddare... e poi Buon Appetito!

Pazzi per il Cioccolato

... e si pazzi per il cioccolato, oltre ad essere il mone di un libro di ricette, è il mio motto!

A quanti di voi nei momenti tristi,di depressione,quando piove e fà freddo non verrebbe voglia di sprofondare nel cioccolato???

Anche quando si è felici, chi sà dire di no al cioccolato?

Bianco,al latte o fondente (il mio preferito),  alla nocciola, peperoncino, cannella, e chi più ne ha più ne metta..Il cioccolato è un'alimento oltre che goloso anche salutare!

 Oggi vorrei inaugurare la sessione "Pazzi per il cioccolato" con un classico che poi tanto classico non è... :

Torta al Cioccolato fondente con panna.

Gnammmm che buonaaaa

allora cominciamo :

• 125 g di burro
  
• 185 g di zucchero
  
• 1 cucchiaio di caffè istantaneo
  
• 2 uova
  
• essenza di vaniglia
  
• 165 g di farina
• 1 cucchiaiono da the di bicarbonato di soda
  
• 1 bustina di lievito
  
• 60 g di cacao amaro
  
• 185 g di yogur (o latte)
  
• 90 g di cioccolato fondente a pezzi

Per il ripieno:

• 250g di panna da montare vegetale

Per la Glassa:

• 100 g di burro
  
• 100 g di cioccolato fondente in pezzi

Per decorare:

• Nocciole tritate
  

Amalgamare burro e zucchero, aggiungere il caffè istantaneo e amalgamare bene.Unire le uova con gradualità,battendo energicamente.Aggiungere l'essenza di vaniglia.

Trasferire il tutto in una terrina grande e aggiungere alternando (è importante)le farine il bicarbonato il cacao e lo yogur bianco.Fondere il cioccolato fondente ed aggiungerlo al composto mescolando delicatamente.

Infornare per 50-60 minuti (prova stecchino), far raffreddare prima di staccare dalla teglia.

Una volta pronta tagliare a metà e spalmarci un pò di nutella(se piace) e la panna precedentemente montata.

Preparare la glassa fondendo a bagnomaria il cioccolato e il burro.

In fine versare la glassa e livellare, spolverare con le nocciole e servire!

Buon Appetito!!!

Mamma mia che cos'è!una fetta di questa e tutto passa!

Un dolce sopra ogni cosa

Anche quando la stanchezza assale la mia testa e il mio corpo, c'è una cosa alla quale non posso rinunciare... preparare qualcosa di buono!

Venerdi, dopo aver lavorato da casa tutto il giorno al computer(piangendo per la lentezza dei miei strumenti digitali),  aver spicciato casa,  girato alla ricerca di un regalo e aver preparato la cena con la zucca e dopo essere andata a trovare un'amica malata, sono 

finalmente tornata a casa x preparare questo sofficissimo e buonissimo Plum Cake  alla mandorla con cuore e gocciole di cioccolato da portare a casa della mia amica Bia per degustarlo davanti ad un thè alla cannella favoloso (che ho scoperto grazie a lei).

Cosi stanca ma con grande soddisfazione è finito il mio venerdi!

BUON APPETITO!!

Plum Cake alla mandorla con cuore e gocce di cioccolato

Ingredienti x 8 persone

2 uova

50 g di burro 0 margarina

100 g di frumina

125 g di farina 00

1 bustina di lievito

125 g di zucchero

1 vasetto di yogurt bianco

1 bicchiere di latte

50 g di cacao amaro

gocce di cioccolato

aroma alla mandorla

Montare i rossi con lo zucchero e il burro fuso,aggiungere qualche goccia di aroma alla mandorla, aggiungere alternando le farine, lievito, yogurt, latte. A parte montare gli albumi a neve ed aggiungere al composto lentamente con un movimento dal basso verso l'alto.Prelevare 1/3 di impasto ed aggiungere il cacao e le gocce di cioccolato.

Aggiungere le gocce di cioccolato all'impasto bianco e versarne metà nello stampo da plum cake , versare l'impasto al cioccolato e di nuovo quello bianco.

Cospargere di gocce di cioccolato ed infornare a temperatura moderata x 45 minuti (fare la prova stecchino)

Sornare, far raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo!

Io non gli ho dato tempo di freddarsi... ero in ritardo, lo abbiamo mangiato prima che si freddasse... accompagnato da un thè alla cannella è la fine del mondo!