Miele e Cioccolato

Torta di Ananas

2010-10-11T23:44:00.003+02:00

Presto anche la ricetta di nonna Francesca :)

Dolci Veloci

2009-11-06T16:12:00.008+01:00

Questo periodo sto lavorando 12 ore al giorno ma la voglia di preparare qualcosa è più forte di me...cosi ho pensato di preparare questi Cream Caramel variegati!!

fanno una bellissima figura e sono buonissimi!! ma soprattutto velocissimi.

Non serve altro che:

-due buste di preparato x Cream Caramel o Budino alla Vaniglia

-1 lt di latte

-sciroppi vari: Caramello, amarena, cioccolato, caffè, queste sono quelle che ho usato io ma potete sbizzarrirvi!!!

Una volta preparato il tutto ho versato dentro dei piccoli bicchierini di carta da caffè (cosi da fare migon) le salse e poi il composto, infine ho messo tutto al frigo x una notte e al momento li capovolgo sul piatto e li decoro con zucchero a velo e biscotti...un figurone credetemi e poi ne vanno tutti matti!

Spero di postare Prima di Natale

cmq BUONE FESTE a tutti!!!

Cantucci Natalizi

2009-11-06T16:09:00.007+01:00

Stò preparando di notte qualche biscotto da regalare e come non potevano esserci i Classici cantucci??

Ecco le dosi a presto con il procedimento!!!

Ingredienti:

- 500 g di farina

- 1 cucchiaino di lievito
- 250 g di zucchero
- 100 g di burro
- 4 uova
- 200 g di nocciole tostate (buone)
- qualche goccia di aroma vaniglia

-3 Cucchiai di miele di acacia

Mousse di Cioccolato

2009-11-06T16:01:00.009+01:00

Dedicato ai veri golosi del cioccolato...

Ingredienti:

Per la base

Pan di Spagna al cioccolato

Per il ripieno

250g di philadelphia light allo yogurt

250 g di ricotta

500 ml di panna fresca

3 fogli di colla di pesce

100 g di zucchero a velo

2 cucchiai di latte

300 g di cioccolato fondente

Decorazione:

Glassa a specchio al cioccolato

Preparare la base di pan di spagna (ognuno la sua ricetta) aggiungendo del cacao all'impasto dimezzando le dosi per renderlo basso e versarlo su una teglia della forma che ci interessa o direttamente nello stampo a cerniera.

Nel frattempo montare la panna e riporre in frigo, sciogliere i fogli di colla di pesce nel latte caldo e lasciare intiepidire, nel frattempo

montare la philadelphia con lo zucchero e la ricotta fino a renderla cremosa.

Fondere a bagnomaria il cioccolato e unirli alla crema di ricotta delicatamente cercando di non formare grumi e

In fine aggiungere la gelatina e la panna montata delicatamente senza smontarla.

Disporre la crema sul disco di pan di spagna cospargere la superficie con il topping al cioccolato (glassa a specchio)che potete trovare la ricetta su altri blog più avanti la posterò

e Lasciare in frigo tutta la notte. Decorare a Piacere e gustare !é qualcosa di godurioso... tante calorie ma troppo piacere del palato :D

Si possono dimezzare le calorie cercando di utilizzare formaggio light e ricotta di vaccina leggera

Pere e Cioccolato

2009-11-06T15:51:00.007+01:00

Il mio nonno adora il cioccolato e per il suo compleanno ho pensato di fargli una torta diversa dalla classica cioccolato e panna, cosi ho tirato fuori la classica pere e cioccolata con scaglie di cioccolata fondente!Che buona...ma troppe calorie x me che sono sempre a dieta!!!

INGREDIENTI:

300 g di farina

200 g di zucchero

1 bustina di lievito

4 pere williams

1 bicchiere di olio di semi

1 bicchiere di latte

50 g di cacao

100 grammi di cioccolato fondente a scaglie

3 uova

sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere l'olio, setacciare farina e cacao con il lievito e aggiungerlo alle uova sbattute aggiungere alla fine le pere a fette e la cioccolata a scaglie.

Imburrare una teglia e versare il composto, disporre le fettine di pera messe da parte e infornare 45 minuti a 180 °

Muffin Mele e Miele

2009-11-06T15:24:00.008+01:00

M M M

Una merenda sana e golosa i muffin soffici e gustosi in mille varianti eccone una molto casalinga e genuina:MELE MIELE LIMONE

Vi ricordo che il segreto dei muffin e quello di preparare gli ingredienti in due ciotole diverse umidi e asciutti , senza montare uova ma solo amalgamarle, e misciare o liquidi con gli asciutti senza lavorarli troppo.

INGREDIENTI:

300 g di farina

due cucchiai di lievito x dolci

100 g di zucchero

1 cucchiaio di miele

2 uova

un pizzico di sale

1 mela a fettine

50 g di burro

pirottini

150 ml di latte

il succo di un limone

Dividere tutti gli ingredienti liquidi in una ciotola e quelli asciutti in un'altra unirli e mescolarmi velocemente, riempire i pirottini per 3/4 mettere una fettina di mela sopra ogni muffin e infornare x 30 minuti A 180°

e BUONA MERENDA!!!!

Torta Kinder

2009-10-02T08:54:00.011+02:00

E si sono proprio una vera golosona e questa fantastica torta veloce e gustosa non può mai mancare nei buffè di dolci durante una festa questa è stata fatta x il 25 esimo di mamma insieme alle crostate di visciole e il semifreddo al melone.

Ingredienti torta kinder:

6 cucchiai di cacao amaro rasi

6 cucchiai di farina

6 cucchiai di zucchero

1 bustina di lievito

3 uova

1 tazzina piccola di olio di semi

1 bicchiere di latte

Per farcire:

1 barattolo di nutella

1 barattolo di panna fresca

sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere l'olio di semi e il bicchiere di latte, aggiungere gradualmente farina cacao e lievito e versare in una tortiera imburrata. Infornare per 40 minuti a 180.

Far raffreddare e montare la panna fermissima. Tagliare la torta a metà spalmare la nutella su i due dischi e la panna, sovrapporli e cospargere di zucchero a velo.

Crostata Prugne e Pinoli

2009-10-02T08:41:00.008+02:00

Arriva il freddo e spesso mi viene voglia di dolci un pò "rustici" ed ecco qui che con un barattolo di marmellata di prugne fatta in casa e i pinoli raccolti dal pino di fronte casa ho tirato fuori questa crostata semplice ma gustosa, classica crostata della domenica :D

Ingredienti per la frolla:

- 300 g di farina
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaino raso di lievito
- 3 tuorli
- 150 g di burro
- la buccia di un limone grattugiata

Ingredienti per la farcia:

- 1 barattolo di marmellata di prugne

- 1 bustina di pinoli

ROTOLO classico alla NUTELLA

2009-10-02T08:39:00.014+02:00

C'è poco da dire davanti a cotanta bontà! nulla di più semplice ma goloso...la foto dice tutto!

Per la pasta biscuit:

120 g di farina 00
120 g di zucchero semolato
4 uova

per il ripieno:

nutella quanto basta

Separare gli albumi e montarli a neve ben ferma con un pizzico di sale, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e chiara. Aggiungere delicatamente la farina setacciata e gli albumi montati a neve.

Versare il composto su di un foglio di carta forno posizionato su una placca da forno e cuocere per 15 minuti a 180 °.

Sfornare la base e capovolgere su uno strofinaccio umido, rimuovere la carta forno ed arrotolare, lasciare raffreddare un pochino e srotolare nuovamente.

Spalmare di nutella a piacimento o con qualsiasi marmellata e arrotolare di nuovo.Tagliare le due estremità per renderlo uniforme e per finire spolverare di zucchero a velo.. BUON APPETITO!!!

Torta Rustica Prugne e Marmellata

2009-10-01T10:10:00.011+02:00

A casa ho la fotruna di avere alberi da frutta e in questo ultimo periodo sono stata sommersa di prugne! Buonissime ma per nostra sfortuna troppo calorose se mangiate tutti i giorni, così dopo

aver prepararto varie marmellate ho pensato e se invece della solita crostata facessi una torta rustica?PROVIAMOCI!

il risultato è davvero stupefacente davvero buona!!!

INGREDIENTI:
3 vasetti di yogurt di farina
2 vasetti di zucchero di canna
1 vasetto di olio di semi
1/2 bustina di lievito
3 uova grandi
mezzo kg di prugne pelate
4 cucchiai di marmellata di prugne

PROCEDIMENTO:

procedere come per una normalissima torta sbattendo le uova con lo zucchero e infine unire l'olio e la farina con il lievito setacciate, in fine unire le prugne spelate e tagliate a spicchi, amalgamare il tutto e versare in uno stampo imburrato da 24 cm, sopra versare i cucchiai di marmellata sciolti con un pò di acqua e cosprgere di zucchero di canna.

Infornare a 180° x 45 minuti (fare prova stuzzicadenti)

et voilà! una vera delizia non troppo dolce ma gustosa e da quel sapore di "antico" e di cose buone!

Cheese Cake al Melone

2009-05-29T10:39:00.014+02:00

Cheese Cake al Melone

Era da tanto che volevo provare questo dolce americano... ma con il caldo avevo voglia di un gusto fresco ed originale, cosi dando uno sguardo nel frigo mi trovo: due yogurt

al melone vitasnella e un barattolo di marmellata di melone fatta in casa dell'anno scorso!!!(mi piace il melone!!) ed ecco qui un Cheese Cake fresco e genuino molto simile ad una mouss!

Ingredienti:

Per la base

250 g di biscotti secchi Digestive o grancereale classico

80 g di burro

30 g di zucchero di canna

Per il ripieno

400 g di philadelphia light allo yogurt

2 vasetti di yogurt al melone vitasnella

500 ml di panna fresca

2 fogli di colla di pesce

100 g di zucchero a velo

2 cucchiai di latte

1 barattolo di marmellata di melone circa 500 g

Preparare la base tritando i biscotti finemente insieme al burro fuso e allo zucchero, distribuire il composto granuloso sul fondo di in una tortiera di 22 cm di diametro a cerniera

e livellare con forza creando un disco liscio e omogeneo.Riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo montare la panna e riporre in frigo, sciogliere i fogli di colla di pesce nel latte caldo e lasciare intiepidire, nel frattempo

montare la philadelphia con lo zucchero fino a renderla cremosa.

In fine aggiungere alla crema di formaggio lo yogurt la gelatina e la panna montata delicatamente senza smontarla.

Disporre la crema sul disco di biscotto cospargere la superficie di marmellata di melone sciolta con un pò di acqua.

Lasciare in frigo tutta la notte e gustare il giorno dopo!Una vera delizia!è sparita in un giorno!

Vi consiglio di utilizzare la purea di melone fresco invece dello yogurt se trovate un melone bello saporito (io non ne avevo a disposizione) e se non avete la marmellata fare un Topping con la purea da spalmare sopra!

2009-05-15T10:41:00.012+02:00

Biancaneve

Con Crema e Fragole

Ieri è stato il compleanno del mio papà e come ogni anno la torta si prepara in casa... il suo dolce preferito è la zuppa inglese ma con questo caldo improvviso l'idea di preparare il cioccolato non mi sfinferava proprio, cosi ho deciso di preparargli una tortina molto fresca con la frutta di stagione (adoro le fragole) copiando una ricettina di Dolciagogo con la quale mi complimento e ringrazio!

Ingredienti:

1 pan di spagna

500 ml di crema pasticcera

800g di fragole

maraschino

panna x decorare (non fate come me che mi sono sbagliata e ho comprato quella da cucina che non rimane soda!! e si vede!)

Ingredienti per il Pan di spagna (biscuit) di Dolciagogo:

4 UOVA
150 DI ZUCCHERO
2 CUCCHIAIA DI ACQUA100 DI FARINA
100 DI FECOLA
1 BUSTINA DI LIEVITO
BATTERE PER UN MINUTO ACQUA E UOVA POI AGGIUNGERE LO ZUCCHERO E MONTARE PER UNA DECINA DI MINUTI...AGGIUNGERE LE FARINE E IL LIEVITO SETACCIATI E CUOCERE IN UNO STAMPO 24 PER 30 MINUTI A 180 GRADI

Il giorno prima preparare il pan di spagna o biscuit come indicato sopra e la crema pasticcera (ognuno può usare la sua ricetta).

Il giorno dopo preparare con zucchero e limone metà fragole per fare il succo che ci servirà x la bagna.

Montate la panna x decorare e riporre in frigo, successivamente dividere il pan di spagna e bagnare il disco con il succo delle fragole diluito con un pò di acqua e maraschino (io ho bagnato molto il disco perchè a mio padre piace così) stendere uno strato di crema e posare sopra di essa le fragole tagliate che sono avanzate dal succo (così non buttiamo niente) se sono insufficienti a ricoprire tutta la crema usare quelle mese da parte x decorare. Chiudere con l'altro disco e bagnare la superficie , infine decorare con la panna montata e le fragole.

Riporre in frigo per mezza giornata e degustare!!!

P.S.

La torta è stata un successone peccato per la panna... non era soda e la decorazione è uscita molto poco definita... ma il gusto era strepitoso!!!

StRuDeL

2009-03-26T16:38:00.010+01:00

Strudel di Mele Pinoli e Miele

1 rotolo do pasta sfoglia

4 mele

100 g di pinoli

1 Cucchiaio di Miele a piacere

1 limone

4 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di brandy

marmellata a piacere

spolverata di cannella

Tagliare a cubetti le mele e mettere in una pentola con 4 cucchai di zucchero, uno di brandy, il succo di un limone, un cucchiaio di miele di castagno, e una spolverata di cannella, cucinare a fuoco moderato finche le mele non saranno morbide ma non spappolate,all'incirca 15 minuti.

Nel frattempo srotolare la pasta sfoglia bucherellare il fondo e spalmare la pasta di marmellata , io uso quella d'arancia, accendere il forno a 180°.

Quando le mele saranno cotte, aggiungere i pinoli e amalgamare il tutto, porre il composto al centro della pasta sfoglia, richiudere bene come un calzone, incidere delle strisce verticali sullo strudel spennellare con un pò di succo avanzato dalla cottura delle mele e spolverare di zucchero.

Infornare per 20 minuti o fino a doratura, sfornare e gustare a

ccompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia!!

Per chi ama le mele questo dolce è davvero una goduria!

La cosa più buona è quando ti capitano tra i denti i pinoli che con la mela si sposa davvero bene!

Chocolate Chip Muffins

2009-02-21T15:53:00.010+01:00

Muffin con gocce di Cioccolato

Eccoli qui i miei tesori!!! Da quando li ho assaggiati da Tim Horton in Canada non ne poso fare a meno! sono la cosa più buna che ho assaggiato all'estero!Peccato che in Italia non sanno farli! li chiamano muffin in realtà quelli che fanno da noi sono delle semplici tortine!

Ho provato varie ricette e ho cercato di prendere spunti un pò ovunque per preparare la mia ricetta personale!questa devo dire che si avvicina moltissimo sono davvero buoni!ma devo migliorarla ancora... forse ci devo mettere un pl più di burro a discapito della linea :D!

Ingredienti:

300 g di farina

due cucchiai di lievito x dolci

100 g di zucchero

1 cucchiaio di miele

2 uova

un pizzico di sale

100 g di gocce di cioccolato

75 g di burro

pirottini

150 ml di latte

Preparazione:

Per la buona riuscita di un muffin è importante non sbattere troppo le uova e mescolare rapidamente gli ingredienti ottenendo una pasta grumosa non omogenea!

unire gli ingredienti secchi un una ciotola e gli ingredienti umidi in un'altra sbattendoli poco con le uova.

Aggiungere il composto umido a quello secco e mischiare velocemente.

Riempire i pirottini per metà spolverizzare con zucchero a piacere e infornare a forno caldo per 20 minuti o finchè sono gonfi e dorati.

Sfornare e strafogarsiiiiii!!!!

Compeanno...con rimorso!!

2009-02-16T10:06:00.017+01:00

Millefoglie con 1000 Kcal!!!!

Recentemente ho avuto un bel pò di feste e compleanni e come al solito il dolce è affar mio!!

Solitamente ai compleanni non manca mai la millefoglie (fateci caso!!)specialmente ai compleanni dei bambini... cosi anche per questa occasione ho preparato la mia Kalorosissima ma buonissima millefoglie crema chantilly e crema di nutella! accompagnata da un tiramisù speciale per il festeggiato che di un dolce non si è accontentato :P (altrimenti erano troppe poche Kcal!!!)

Per colpa di questa cena ho dovuto digiunare x qualche giorno hihihi scherzo!!! ma la bilancia è sempre in aguato!

Millefoglie Chantilly e Crema di Nutella

- 4 fogli di pastasfoglia congelati

- 1 Lt di crema pasticcera alla vaniglia

- 200 ml di panna

- 250 g di mascarpone (quello buono!)

- 500 g di nutella

- zucchero x glassare la pastasfoglia

-Zucchero a velo x decorare

Il procedimento è facile:

preparare la crema pasticcera alla vaniglia (ognuno con la propria ricetta io uso 4 uova in un litro di latte con 8 cucchiai di zucchero e 4 di farina più baccello di vaniglia abbastanza leggera ma delicatissima) Lasciarla raffreddare e ne frattempo stendere con il matterello i fogli di pasta sfoglia scongelati con lo zucchero (abbondante) bucherellare e infornare uno alla volta x 15 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare i fogli di millefoglie, riprendere la crema e aggiungere la panna montata ferma di frigorifero.

In una ciotola mettere la nutella con il mascarpone e lavorarla fino a renderla morbida.

Ora siamo pronti x montare il dolce

spalmare nello strato inferiore la crema di nutella coprire con la pasta sfoglia e spalmare di chantilly,coprire decorare con le briciole ricavate dal quarto foglio di pastasfoglia! spolverare di zucchero a velo a piacere e gustareeee!!!

da urlo!le sue Kcal le vale tutte!

Ed è pure bella!

Oro Saiwa (solo per l'aspetto)

2009-01-19T14:37:00.011+01:00

Questi fantastici biscottini dalla forma di oro saiwa in realtà sono dei semplicissimi biscotti di frolla al cacao che ho preparato per natale da regalare insieme ad altri svariati tipi... e come promesso piano piano li posterò tutti!

Vi assicuro che sono croccantissimi e cioccolatosi, per i più golosi potete immergere la metà di ogni biscottto in un pò di cioccolata bianca fusa e farli raffreddare su una gratella, vi assicuro che sono ottimi e belli!

Ingredienti:

300 gr farina
50 gr cacao amaro
150 gr burro
150 gr zucchero
3 uova
½ busta lievito
1 goccino di latte

Procedere come per una frolla normale, tenere l'impasto per 2 ore nel frigorifero poi stendere e creare dei rettangoli con la rondella taglipasta (non so se si chiama cosi!)

disporre i biscotti su una teglia con carta da forno ed infornare per 15 minuti a 180°, se vi sembrano morbidi non fatevi ingannare appena freddi diventeranno croccantosissimi!

Tiriamoci sù!

2009-01-19T14:28:00.016+01:00

E si ogni tanto serve proprio tirarsi su... la pioggia (incessante) di questi giorni, lo stress e la vita in generale spesso ci mettono a dura prova facendoci diventare, duri,freddi e tristi.

Un dolce che è in assoluto il più amato al mondo è il tiramisù ,un dolce che spesso alza discussioni sulle variopinte modifiche della ricetta, alla fragola, al cocco, con la panna, con la crema pasticcera... un dolce per chi ne fà un tempio del gusto (Pompi)..un dolce nel bene e nel male amatissimo.

Oltretutto si può aprire un tema su che biscotto usare, Savoiardi(ricetta originale), oro saiwa (

dal gusto deciso e più denso) pavesini...

Io devo dire la verità adoro la ricetta classica con il mascarpone e le uova , ma non sò scegliere tra i savoiardi e gli oro saiwa...ottimi entrambi!

oggi con gli avanzi di svariati dolci ho creato quesi tiramisù monoporzione... davvero buoni!un'ottima merenda x golosi!

Ingredienti x 4 bicchieri :

10 savoiardi +4 x decorazione
crema al mascarpone fatta con lo zabaione e il mascarpone
caffè amaro
cacao in polvere
granella di nocciola
scaglie di cioccolato fondente

Gli ingredienti sono senza quantità precisi perchè erano avanzati dalla preparazione di altri dolci :)

Per la composizione seguire la procedura classica del tiramisù

ovvero bagnare i savoiardi nel caffè e posizionarli sul fondo del bicchiere spalmarvi la crema al mascarpone spolverizzare di cacao e cioccolato a pezzi continuare cosi fino a riempire il bicchiere concludere con granella di nocciola e cioccolato x decorare,e immergere mezzo savoiardo in ogni bicchiere.Mettere in frigo x qualche ora e ... TIRATEVI Sù!!

I Biscotti per Natale

2009-01-12T15:36:00.005+01:00

Come già detto nel post precedente quest'anno come regalo di natale agli amci più cari ho preparato delle belle scatoline piene di biscotti.. le ricette che ho usato sono tante(piano piano le inseriro tutte) alcune prese da altri blog una di queste sono i biscotti al cioccolato con le crepe di Il Cavoletto di Bruxelles

al quale faccio i miei complimenti... tutte le sue ricette sono fantastiche!Ecco il risultato... niente male davvero, sono stati un successone!

Soffice al Cioccolato

2009-01-07T19:39:00.010+01:00

Con questo freddo la voglia di coccolarsi con il cioccolato è alta cosi tra una bisca e l'altra un ciambellone al cioccolato ci stà tutto!!

Per questo natale ho regalato biscotti a tutti mi sono messa in produzione ho fatto 7 ricette diverse... al più presto posterò anche quelle per ora gustatevi questa facile facile!

Ciambellone classico al cioccolato fondente

375 g di farina
250 g di zucchero
3 uova
6 cucchiai di cacao amaro in polvere
62 g di olio o 50 g di burro
1 bicchiere di latte
vanillina
1 bustina di lievito

Procedimento:

sbattere bene i rossi con lo zucchero aggiungere l'olio e la vanillina, aggiungere a pioggia la farina e il lievito alternandovi con il latte, e infine il cacao.

Infornare per 40 min a temperatura moderata... il profumo di cacao invaderà la vostra casa e la sofficità della torta scalderà il vostro inverno!

Canestrelli

2008-12-08T18:54:00.009+01:00

Questi biscotti cosi semplici sono buonissimi!!! li compro sempre ma stavolta ho voluto provare a farli in casa ed ecco il risultato... una bonta!

Pere e Cioccolato

2008-11-20T14:42:00.007+01:00

Un'altro accostamento geniale secondo me è quello delle pere con il cioccolato,una sera ho assaggiato ad un ristorante una torta con questi due ingredienti e ho pensato di provare ad accostarli ma in una crostata... ed eccola qua!

Buonissima! morbida dentro ma croccante fuori!Il profumo e la dolcezza delle pere con la crema al cioccolato si sposano benissimo!

Ingredienti:

- 300 g di pasta frolla (ognuno ha la sua ricetta)

-1/2 l di latte

-2 uova (rossi)

-4 cucchiai di zucchero

-100 g di cioccolato fondente (o 60 g di cacao)

- 2 pere Williams

Preparare la pasta frolla le asciarla riposare x 30 min in frigorifero.Nel frattempo con gli altri ingredienti preparare una crema pasticcera nella quale sciogliere il cioccolato tritato,amalgamare energicamente. Foderare una tortiera x crostate di 22 cm di diametro con la pasta frolla, bucherellare il fondo e disporre le fette di pera a raggio e versatevi sopra la crema ancora calda,livellare e decorare con gli spicchi di pera avanzati,informare x 45 minuti a forno moderato. Far freddare e assaporare!

E' un sapore unico indescrivibile... da provare!è sparita dopo solo 1 giorno!

Montagna Golosa

2008-11-11T21:31:00.008+01:00

Il Profitterol

Un dolce sempre d'effetto e diffusissimo nei ristoranti è sicuramente il profitterol!

La tradizione vuole che i bignè siano ripieni di panna e poi ricoperti di cioccolato... a me sinceramente dopo 2 palline tutta quella panna mi fà venire il volta stomaco, cosi ho deciso di fare un profitterol più corposo e goloso!

Il MIO PROFITTEROL ripieno di crema chantilly e ricoperto di cioccolato bianco e fondente con qualche ciuffo di panna!

Semplice da realizzare ma di sicuro successo!

Ingredienti:

500 g di Bignè vuoti (io li compro al forno x convenienza!)
1 lt di crema pasticcera (4 rossi,1 Lt di latte, 8 cucc. di farina e 4 di zucchero,essenza di vaniglia)
250 g di panna da montare
200 g di cioccolato fondente
200 g di cioccolato bianco
granella x decorare

Pistacchio e cioccolato bianco

2008-11-07T15:33:00.015+01:00

Un'altra accoppiata vincente è il pistacchio e il cioccolato Bianco, la procedura è un pò lunga ma escono dei biscotti che sono la fine del mondo!croccanti profumati e buonissimi!

Ingredienti:

200g di farina
mezzo cucchiaio di bicarbonato
100 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
essenza di vaniglia
50 g di cioccolato bianco in pezzi
100 g di pistacchi puliti (bolliti,spellati,e tostati)
un pizzico di sale

Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto sodo, aggiungere l'essenza di vaniglia e l'uovo,aggiungere la farina il bicarbonato e il sale gradualmente infine aggiungere i pistacchi tritati e il cioccolato a pezzetti e amalgamare con le mani.

Creare delle palline e posizionarle sulla placca da forno rivestita.

Schiacciare le palline al centro e infornare x 15 minuti a 170° fino a farli dorare. sfornare e far raggfreddare... e poi Buon Appetito!

Pazzi per il Cioccolato

2008-11-07T14:41:00.010+01:00

... e si pazzi per il cioccolato, oltre ad essere il mone di un libro di ricette, è il mio motto!

A quanti di voi nei momenti tristi,di depressione,quando piove e fà freddo non verrebbe voglia di sprofondare nel cioccolato???

Anche quando si è felici, chi sà dire di no al cioccolato?

Bianco,al latte o fondente (il mio preferito), alla nocciola, peperoncino, cannella, e chi più ne ha più ne metta..Il cioccolato è un'alimento oltre che goloso anche salutare!

Oggi vorrei inaugurare la sessione "Pazzi per il cioccolato" con un classico che poi tanto classico non è... :

Torta al Cioccolato fondente con panna.

Gnammmm che buonaaaa

allora cominciamo :

125 g di burro
185 g di zucchero
1 cucchiaio di caffè istantaneo
2 uova
essenza di vaniglia
165 g di farina
1 cucchiaiono da the di bicarbonato di soda
1 bustina di lievito
60 g di cacao amaro
185 g di yogur (o latte)
90 g di cioccolato fondente a pezzi

Per il ripieno:

250g di panna da montare vegetale

Per la Glassa:

100 g di burro
100 g di cioccolato fondente in pezzi

Per decorare:

Nocciole tritate

Amalgamare burro e zucchero, aggiungere il caffè istantaneo e amalgamare bene.Unire le uova con gradualità,battendo energicamente.Aggiungere l'essenza di vaniglia.

Trasferire il tutto in una terrina grande e aggiungere alternando (è importante)le farine il bicarbonato il cacao e lo yogur bianco.Fondere il cioccolato fondente ed aggiungerlo al composto mescolando delicatamente.

Infornare per 50-60 minuti (prova stecchino), far raffreddare prima di staccare dalla teglia.

Una volta pronta tagliare a metà e spalmarci un pò di nutella(se piace) e la panna precedentemente montata.

Preparare la glassa fondendo a bagnomaria il cioccolato e il burro.

In fine versare la glassa e livellare, spolverare con le nocciole e servire!

Buon Appetito!!!

Mamma mia che cos'è!una fetta di questa e tutto passa!

Un dolce sopra ogni cosa

2008-11-03T12:45:00.008+01:00

Anche quando la stanchezza assale la mia testa e il mio corpo, c'è una cosa alla quale non posso rinunciare... preparare qualcosa di buono!

Venerdi, dopo aver lavorato da casa tutto il giorno al computer(piangendo per la lentezza dei miei strumenti digitali), aver spicciato casa, girato alla ricerca di un regalo e aver preparato la cena con la zucca e dopo essere andata a trovare un'amica malata, sono

finalmente tornata a casa x preparare questo sofficissimo e buonissimo Plum Cake alla mandorla con cuore e gocciole di cioccolato da portare a casa della mia amica Bia per degustarlo davanti ad un thè alla cannella favoloso (che ho scoperto grazie a lei).

Cosi stanca ma con grande soddisfazione è finito il mio venerdi!

BUON APPETITO!!

Plum Cake alla mandorla con cuore e gocce di cioccolato

Ingredienti x 8 persone

2 uova

50 g di burro 0 margarina

100 g di frumina

125 g di farina 00

1 bustina di lievito

125 g di zucchero

1 vasetto di yogurt bianco

1 bicchiere di latte

50 g di cacao amaro

gocce di cioccolato

aroma alla mandorla

Montare i rossi con lo zucchero e il burro fuso,aggiungere qualche goccia di aroma alla mandorla, aggiungere alternando le farine, lievito, yogurt, latte. A parte montare gli albumi a neve ed aggiungere al composto lentamente con un movimento dal basso verso l'alto.Prelevare 1/3 di impasto ed aggiungere il cacao e le gocce di cioccolato.

Aggiungere le gocce di cioccolato all'impasto bianco e versarne metà nello stampo da plum cake , versare l'impasto al cioccolato e di nuovo quello bianco.

Cospargere di gocce di cioccolato ed infornare a temperatura moderata x 45 minuti (fare la prova stecchino)

Sornare, far raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo!

Io non gli ho dato tempo di freddarsi... ero in ritardo, lo abbiamo mangiato prima che si freddasse... accompagnato da un thè alla cannella è la fine del mondo!

Antichi Sapori

2008-10-31T20:50:00.009+01:00

Quando l'inverno è alle porte, mi ritornano alla mente vecchi sapori della mia infanzia, come l'odore dell'anice, del vi

no e dello zucchero, ingredienti sani che usava la mia nonna per farmi le ciambelline al vino!Una bontà!La mia nonna le cuoceva nel forno a legna e il sapore è impareggiabile, ma ho voluto provare a farle anche senza il forno a legna ed il risultato è davvero buono!

Vi metto la mia ricettina per avere all'incirca 60 ciambelline.

Ingredienti:

400g di farina
80g di olio
1/2 bustina di lievito
una manciata di semi di anice
100 g di vino bianco
100 g di zucchero
50 g di zucchero x decorare

fare una fontana con la farina già setacciata con il lievito, al centro versar

e lo zucchero,l'olio,il vino e i semi di anice con un pizzico di sale, impastare il tutto fino ad ottenere un'impasto tonico ed elastico.far riposare 20minuti.

Creare delle ciambelline e strofinare un lato nell zucchero semolato x la decorazione,sistemare le ciambelline sulla placca da forno rivestita con carta, e infornare a temperatura moderata fino a doratura.

Far rffreddare e mangiare.Si conservano per parecchi giorni in scatole di latta o barattoli sottovuoto.

Crostata sbriciolata con crema al limone

2008-10-25T17:00:00.010+02:00

Sono un tipo molto goloso che soprattutto nei mesi freddi ha voglia sempre di qualcosa di dolce, e questo mi porta inevitabilmente ad acquisire peso... Per no

n vanificare quindi tutti gli sforzi fatti per mettermi in forma,sono alla continua ricerca di dolci ricette con poche calorie, e curiosando tra i blog ho trovato questa crema al limone di manidipastafrolla che risulta praticamente dietetica!

Cosi invece di fare una torta ho deciso di usarla per riempire una crostata con farcitura alla crema di limone e sbriciolata di frolla e oro saiwa!

Il risultato è stato una crostata squisita e profumatissima!

Per la Frolla:

1 uovo intero
80 g di zucchero
1/2 bicchiere di olio di semi
scorsa di 1 limone grattugiato e un mandarino (profumatissimo)
una tazzina di succo di limone
200 g di farina
1/2 bustina di lievito in polvere

Per la crema(dalla ricetta di manidipastafrolla):

50 g di maizena

120 g di zucchero

250 ml di acqua

succo e buccia grattugiata di un limone

Per la decorazione:

5-6 oro saiwa

Xla frolla:

sbattere l'uovo con lo zucchero,aggiungere la scorsa grattuggiata di un limone e un mandarino,unire poco per volta la farina,il lievito, l'olio e il succo di limone.Formare un panetto e farlo riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema:

in un pentolino unite amalgamando bene la buccia di limone, la farina e lo zucchero. Versare delicatamente l'acqua e il succo di limone e far addensare sul fuoco come una normale crema pasticcera.

Foderare con 3/4 di pasta frolla uno stampo x crostate,versateci sopra la crema di limone e ricoprire con briciole di pasta frolla ricavate dall'impasto avanzato e oro saiwa tritati.Informnare a temperatura media x 40 minuti.

Ciambellone fiori d'arancio

2008-10-22T14:30:00.011+02:00

Avevo terminato i biscotti per la colazione e avevo deciso di fare un ciambellone classico, quando mi è venuta un'idea... e se lo faccio al profumo di fiori d'arancio con granella di nocciola?

E cosi ho sperimentato.Il ciambellone è venuto sofficissimo, con un profumo invitante.

Ottimo per la colazione ma anche per la merenda con una bella tazza di thè verde!

Ciambellone soffice ai fiori d'arancio

Ingredienti:

3 uova grandi (4 piccole)
350 g di farina
200g di zucchero
100g di margarina
scorza di 1 arancio
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte scremato (meno calorico)
1 fialetta di aroma ai fiori d'arancio
granella di nocciola x decorare
2 cucchiai di zucchero di canna

La cosa importante per la riuscita di un ciambellone soffice è l'ordine con cui si mischiano gli ingredienti, per me il metodo migliore è questo

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero per 10 minuti fino ad ottenere una crema spumosa,aggiungere il burro fuso,la fialetta,e la scorsa grattuggiata.Continuare a mixare,unire poi gradualmente continuando a mixare la farina,il lievito e il latte, alternandoli a piccole dosi e mixando a lungo

fino ad ottenere un composto liscissimo.

Imburarre e infarinare uno stampo da ciambellone e versatevi in composto,cospargere di zucchero di canna e granella di nocciola.

Infornare a 180° x 40 minuti (fate sempre la prova stecchino). Far raffreddare e sfornare.

Profumi D'autunno

2008-10-19T21:01:00.011+02:00

Questa mattina, mi è venuta voglia di preparare un primo autunnale... cosi girando tra libri di cucina ho visto una ricetta con i funghi che ho modificato a piacere con quello che avevo nel frigo, e devo dire che è uscito un primo buonissimo:

Linguine con Funghi Zucchine e Pachini:

Ingredienti x 2:

1 Zucchina
200g di Linguine
1 tazza di latte
1 bustina piccola di funghi secchi
Pomodori pachini
Peperoncino,sale
prezzemolo fresco

Lasciare a Mollo i funghi nel latte per 40 minuti, scolare al setaccio e mettere da parte il latte e i funghi.

Far soffriggere in una padella capiente con dell'olio la zucchina tagliata a fettine, i pach

ini spaccati a metà, prezzemolo peperoncino e sale,aggiungere i funghi ammollati e mezza tazza

del latte scolato e lasciar cuocere per 15 minuti circa ,senza far ristringere troppo(in caso aggiungete un pò di vino).

Nel frattempo far cuocere le linguine e a metà cottura scolarle e aggiungerle nella padella a fuoco vivo aggiungendo il latte avanzato e l'acqua di cottura.

Quando tutto si è rappreso dare una manciata di prezzemolo tritato e servire.

Dolcetti al cocco

2008-10-19T20:35:00.009+02:00

Uno dei miei ingredienti preferiti è la farina di cocco... diciamo che il cocco è una cosa che adoro,il profumo ,il sapore! In oltre lo trovo fantastico con il cioccolato, un'accoppiata perfetta!

Posto di seguito la ricetta dei dolcetti al cocco, facile facile che si prepara in 15 minuti!

Io li preparo quando mi avanzano gli albumi, e devo dire che sono squisiti!

Ingredienti per 20 palline circa:

- 2 albumi

-80 g di zucchero

- 100 g di farina di cocco

Procedimento:

Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale,aggiungere con un cucchiaio gradualmente la farina di cocco e amalgamare bene.

Creare delle piccole palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno a pochi cm di distanza l'una dall'altra.Infornare per 10 minuti a 180°, quando le palline cominceranno a colorarsi spegnere il forno e lasciarle raffreddare.

Ed ecco fatto!

Buon Appetito

Pancake per consolarsi...

2008-10-17T18:29:00.014+02:00

Premettendo che oggi è venerdi 17... questa mattina mi sono recata a Roma per fare un'esame diagnostico importante, e anche un pò invasivo, che ha richiesto una giornata di digiuno... mamma mia che fame!!!E di ritorno da Roma con la pioggia e la fame che avevo, il primo desiderio che ho avuto è stato quello di fare un dolce, ma non avevo molti ingredienti cosi ho deciso di fare una super merenda americana (che io adoro): pancake con sciroppo d'acero!

e non solo... li ho provati anche con la nutella tanto x gradire, e festeggiare l'esito positivo dell'esame.

Buoni e soffici come sempre e all'aroma di vaniglia,sono ottimi x la colazione o la merenda con burro, marmellata, sciroppo d'acero o nutella insomma con tutto!

Ho provato varie ricette ma quella più veritiera (li ho mangiati al centro di Manhattan) e buona, è questa che ho creato mettendo insieme più ricette:

Pancake

le dosi sono per 4 pancake medi (2 persone)

- 100g Farina

- 100 ml di latte

- 1 Cucchiaio di zucchero

- una puntina di bicarbonato

- 1 bustina di vanillina

- 1/2 bustina di lievito

- 1 uovo

- un panetto di burro x cuocere

Per guarnire:

Sciroppo d'acero, marmellata, burro, cioccolata o tutto ciò che vi piace!anche la frutta!

Procedimento:

Sbattere l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggi

ung

ere gradualmente il bicarbonato, il lievito, la farina, e il latte.

Quando il composto sarà ben sodo lasciarlo riposare per qualche minuto.Nel frattempo scaldare un piccolo padellino antiaderente precedentemente imburrato e quando sarà bollente versateci sopra un mestolo di impasto.

Lasciatelo cuocere fino a che in superfice non si creano delle bollicine e non comincia a dorarsi, a quel punto girare il pancake e cuocerlo dall'altro lato.

Servire uno sopra l'altro inondandolo di sciroppo :P

e Buon Appetito

Tutto ha un'inizio...

2008-10-16T00:13:00.001+02:00

Ed eccomi finalmente qua, al mio primo post... non mi sembra vero.

E' all'incirca un' anno che sognavo di avere questo blog dove scrivere e mostrare le mie due più grandi passioni: La cucina e la fotografia.

Cucinare dolci (che oltre ad essere buoni DEVONO essere belli ) è una delle cose che più mi appaga!

Spero di poter condividere questa passione per la cucina e la fotografia con altre persone per scambiare consigli e provare nuove ricette.

Ora vado a Dormire.. domani posterò la mia prima ricetta :P

Buonanotte