Dolci Veloci

Questo periodo sto lavorando 12 ore al giorno ma la voglia di preparare qualcosa è più forte di me...cosi ho pensato di preparare questi Cream Caramel variegati!!

fanno una bellissima figura e sono buonissimi!! ma soprattutto velocissimi.

Non serve altro che:

-due buste di preparato x Cream Caramel o Budino alla Vaniglia

-1 lt di latte

-sciroppi vari: Caramello, amarena, cioccolato, caffè, queste sono quelle che ho usato io ma potete sbizzarrirvi!!!

Una volta preparato il tutto ho versato dentro dei piccoli bicchierini di carta da caffè (cosi da fare migon) le salse e poi il composto, infine ho messo tutto al frigo x una notte e al momento li capovolgo sul piatto e li decoro con zucchero a velo e biscotti...un figurone credetemi e poi ne vanno tutti matti!

Spero di postare Prima di Natale

cmq BUONE FESTE a tutti!!!

Cantucci Natalizi

Stò preparando di notte qualche biscotto da regalare e come non potevano esserci i Classici cantucci??

Ecco le dosi a presto con il procedimento!!!

Ingredienti:

- 500 g di farina

- 1 cucchiaino di lievito
- 250 g di zucchero
- 100 g di burro
- 4 uova
- 200 g di nocciole tostate (buone)
- qualche goccia di aroma vaniglia

-3 Cucchiai di miele di acacia

Mousse di Cioccolato

Dedicato ai veri golosi del cioccolato...

Ingredienti:

Per la base

Pan di Spagna al cioccolato

Per il ripieno

250g di philadelphia light allo yogurt

250 g di ricotta

500 ml di panna fresca

3 fogli di colla di pesce

100 g di zucchero a velo

2 cucchiai di latte

300 g di cioccolato fondente

Decorazione:

Glassa a specchio al cioccolato

Preparare la base di pan di spagna (ognuno la sua ricetta) aggiungendo del cacao all'impasto dimezzando le dosi per renderlo basso e versarlo su una teglia della forma che ci interessa o direttamente nello stampo a cerniera.

Nel frattempo montare la panna e riporre in frigo, sciogliere i fogli di colla di pesce nel latte caldo e lasciare intiepidire, nel frattempo

montare la philadelphia con lo zucchero e la ricotta fino a renderla cremosa.

Fondere a bagnomaria il cioccolato e unirli alla crema di ricotta delicatamente cercando di non formare grumi e

In fine aggiungere la gelatina e la panna montata delicatamente senza smontarla.

Disporre la crema sul disco di pan di spagna cospargere la superficie con il topping al cioccolato (glassa a specchio)che potete trovare la ricetta su altri blog più avanti la posterò

e Lasciare in frigo tutta la notte. Decorare a Piacere e gustare !é qualcosa di godurioso... tante calorie ma troppo piacere del palato :D

Si possono dimezzare le calorie cercando di utilizzare formaggio light e ricotta di vaccina leggera

Muffin Mele e Miele

M M M

Una merenda sana e golosa i muffin soffici e gustosi in mille varianti eccone una molto casalinga e genuina:MELE MIELE LIMONE

Vi ricordo che il segreto dei muffin e quello di preparare gli ingredienti in due ciotole diverse umidi e asciutti , senza montare uova ma solo amalgamarle, e misciare o liquidi con gli asciutti senza lavorarli troppo.

INGREDIENTI:

300 g di farina

due cucchiai di lievito x dolci

100 g di zucchero

1 cucchiaio di miele

2 uova

un pizzico di sale

1 mela a fettine

50 g di burro

pirottini

150 ml di latte

il succo di un limone

Dividere tutti gli ingredienti liquidi in una ciotola e quelli asciutti in un'altra unirli e mescolarmi velocemente, riempire i pirottini per 3/4 mettere una fettina di mela sopra ogni muffin e infornare x 30 minuti A 180°

e BUONA MERENDA!!!!

Torta Kinder

E si sono proprio una vera golosona e questa fantastica torta veloce e gustosa non può mai mancare nei buffè di dolci durante una festa questa è stata fatta x il 25 esimo di mamma insieme alle crostate di visciole e il semifreddo al melone.

Ingredienti torta kinder:

6 cucchiai di cacao amaro rasi

6 cucchiai di farina

6 cucchiai di zucchero

1 bustina di lievito

3 uova

1 tazzina piccola di olio di semi

1 bicchiere di latte

Per farcire:

1 barattolo di nutella

1 barattolo di panna fresca

sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere l'olio di semi e il bicchiere di latte, aggiungere gradualmente farina cacao e lievito e versare in una tortiera imburrata. Infornare per 40 minuti a 180.

Far raffreddare e montare la panna fermissima. Tagliare la torta a metà spalmare la nutella su i due dischi e la panna, sovrapporli e cospargere di zucchero a velo.

Crostata Prugne e Pinoli

Arriva il freddo e spesso mi viene voglia di dolci un pò "rustici" ed ecco qui che con un barattolo di marmellata di prugne fatta in casa e i pinoli raccolti dal pino di fronte casa ho tirato fuori questa crostata semplice ma gustosa, classica crostata della domenica :D

Ingredienti per la frolla:

- 300 g di farina
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaino raso di lievito
- 3 tuorli
- 150 g di burro
- la buccia di un limone grattugiata

Ingredienti per la farcia:

- 1 barattolo di marmellata di prugne

- 1 bustina di pinoli

ROTOLO classico alla NUTELLA

C'è poco da dire davanti a cotanta bontà! nulla di più semplice ma goloso...la foto dice tutto!

Per la pasta biscuit:

120 g di farina 00
120 g di zucchero semolato
4 uova

per il ripieno:

nutella quanto basta

Separare gli albumi e montarli a neve ben ferma con un pizzico di sale, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e chiara. Aggiungere delicatamente la farina setacciata e gli albumi montati a neve.

Versare il composto su di un foglio di carta forno posizionato su una placca da forno e cuocere per 15 minuti a 180 °.

Sfornare la base e capovolgere su uno strofinaccio umido, rimuovere la carta forno ed arrotolare, lasciare raffreddare un pochino e srotolare nuovamente.

Spalmare di nutella a piacimento o con qualsiasi marmellata e arrotolare di nuovo.Tagliare le due estremità per renderlo uniforme e per finire spolverare di zucchero a velo.. BUON APPETITO!!!

StRuDeL

Strudel di Mele Pinoli e Miele

1 rotolo do pasta sfoglia

4 mele

100 g di pinoli

1 Cucchiaio di Miele a piacere

1 limone

4 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di brandy

marmellata a piacere

spolverata di cannella

Tagliare a cubetti le mele e mettere in una pentola con 4 cucchai di zucchero, uno di brandy, il succo di un limone, un cucchiaio di miele di castagno, e una spolverata di cannella, cucinare a fuoco moderato finche le mele non saranno morbide ma non spappolate,all'incirca 15 minuti.

Nel frattempo srotolare la pasta sfoglia bucherellare il fondo e spalmare la pasta di marmellata , io uso quella d'arancia, accendere il forno a 180°.

Quando le mele saranno cotte, aggiungere i pinoli e amalgamare il tutto, porre il composto al centro della pasta sfoglia, richiudere bene come un calzone, incidere delle strisce verticali sullo strudel spennellare con un pò di succo avanzato dalla cottura delle mele e spolverare di zucchero.

Infornare per 20 minuti o fino a doratura, sfornare e gustare a

ccompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia!!

Per chi ama le mele questo dolce è davvero una goduria!

La cosa più buona è quando ti capitano tra i denti i pinoli che con la mela si sposa davvero bene!

Chocolate Chip Muffins

Muffin con gocce di Cioccolato

Eccoli qui i miei tesori!!! Da quando li ho assaggiati da Tim Horton in Canada non ne poso fare a meno! sono la cosa più buna che ho assaggiato all'estero!Peccato che in Italia non sanno farli! li chiamano muffin in realtà quelli che fanno da noi sono delle semplici tortine!

Ho provato varie ricette e ho cercato di prendere spunti un pò ovunque per preparare la mia ricetta personale!questa devo dire che si avvicina moltissimo sono davvero buoni!ma devo migliorarla ancora... forse ci devo mettere un pl più di burro a discapito della linea :D!

Ingredienti:

300 g di farina

due cucchiai di lievito x dolci

100 g di zucchero

1 cucchiaio di miele

2 uova

un pizzico di sale

100 g di gocce di cioccolato

75 g di burro

pirottini

150 ml di latte

Preparazione:

Per la buona riuscita di un muffin è importante non sbattere troppo le uova e mescolare rapidamente gli ingredienti ottenendo una pasta grumosa non omogenea!

unire gli ingredienti secchi un una ciotola e gli ingredienti umidi in un'altra sbattendoli poco con le uova.

Aggiungere il composto umido a quello secco e mischiare velocemente.

Riempire i pirottini per metà spolverizzare con zucchero a piacere e infornare a forno caldo per 20 minuti o finchè sono gonfi e dorati.

Sfornare e strafogarsiiiiii!!!!

Compeanno...con rimorso!!

Millefoglie con 1000 Kcal!!!!

Recentemente ho avuto un bel pò di feste e compleanni e come al solito il dolce è affar mio!!

Solitamente ai compleanni non manca mai la millefoglie (fateci caso!!)specialmente ai compleanni dei bambini... cosi anche per questa occasione ho preparato la mia Kalorosissima ma buonissima millefoglie crema chantilly e crema di nutella! accompagnata da un tiramisù speciale per il festeggiato che di un dolce non si è accontentato :P (altrimenti erano troppe poche Kcal!!!)

Per colpa di questa cena ho dovuto digiunare x qualche giorno hihihi scherzo!!! ma la bilancia è sempre in aguato!

Millefoglie Chantilly e Crema di Nutella

- 4 fogli di pastasfoglia congelati

- 1 Lt di crema pasticcera alla vaniglia

- 200 ml di panna

- 250 g di mascarpone (quello buono!)

- 500 g di nutella

- zucchero x glassare la pastasfoglia

-Zucchero a velo x decorare

Il procedimento è facile:

preparare la crema pasticcera alla vaniglia (ognuno con la propria ricetta io uso 4 uova in un litro di latte con 8 cucchiai di zucchero e 4 di farina più baccello di vaniglia abbastanza leggera ma delicatissima) Lasciarla raffreddare e ne frattempo stendere con il matterello i fogli di pasta sfoglia scongelati con lo zucchero (abbondante) bucherellare e infornare uno alla volta x 15 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare i fogli di millefoglie, riprendere la crema e aggiungere la panna montata ferma di frigorifero.

In una ciotola mettere la nutella con il mascarpone e lavorarla fino a renderla morbida.

Ora siamo pronti x montare il dolce

spalmare nello strato inferiore la crema di nutella coprire con la pasta sfoglia e spalmare di chantilly,coprire decorare con le briciole ricavate dal quarto foglio di pastasfoglia! spolverare di zucchero a velo a piacere e gustareeee!!!

da urlo!le sue Kcal le vale tutte!

Ed è pure bella!

Oro Saiwa (solo per l'aspetto)

Questi fantastici biscottini dalla forma di oro saiwa in realtà sono dei semplicissimi biscotti di frolla al cacao che ho preparato per natale da regalare insieme ad altri svariati tipi... e come promesso piano piano li posterò tutti!

Vi assicuro che sono croccantissimi e cioccolatosi, per i più golosi potete immergere la metà di ogni biscottto in un pò di cioccolata bianca fusa e farli raffreddare su una gratella, vi assicuro che sono ottimi e belli!

Ingredienti:

• 300 gr farina
  
• 50 gr cacao amaro
  
• 150 gr burro
  
• 150 gr zucchero
  
• 3 uova
  
• ½ busta lievito
  
•  1 goccino di latte

Procedere come per una frolla normale, tenere l'impasto per 2 ore nel frigorifero poi stendere e creare dei rettangoli con la rondella taglipasta (non so se si chiama cosi!)

disporre i biscotti su una teglia con carta da forno ed infornare per 15 minuti a 180°, se vi sembrano morbidi non fatevi ingannare appena freddi diventeranno croccantosissimi!

Canestrelli

Questi biscotti cosi semplici sono buonissimi!!! li compro sempre ma stavolta ho voluto provare a farli in casa ed ecco il risultato... una bonta!

Montagna Golosa

Il Profitterol

Un dolce sempre d'effetto  e diffusissimo nei ristoranti è sicuramente il profitterol!

La tradizione vuole che i bignè siano ripieni di panna e poi ricoperti di cioccolato... a me sinceramente dopo 2 palline tutta quella panna mi fà venire il volta stomaco, cosi ho deciso di fare un profitterol più corposo e goloso!

Il MIO PROFITTEROL ripieno di crema chantilly  e ricoperto di cioccolato bianco e fondente con qualche ciuffo di panna!

Semplice da realizzare ma di sicuro successo!

Ingredienti:

• 500 g di Bignè vuoti (io li compro al forno x convenienza!)
  
• 1 lt di crema pasticcera (4 rossi,1 Lt di latte, 8 cucc. di farina e 4 di zucchero,essenza di vaniglia)
• 250 g di panna da montare
  
• 200 g di cioccolato fondente
• 200 g di cioccolato bianco
• granella x decorare

Pistacchio e cioccolato bianco

Un'altra accoppiata vincente è il pistacchio e il cioccolato Bianco, la procedura è un pò lunga ma escono dei biscotti che sono la fine del mondo!croccanti profumati e buonissimi!

Ingredienti:

• 200g di farina
  
• mezzo cucchiaio di bicarbonato
  
• 100 g di burro
  
• 100 g di zucchero
  
• 1 uovo
  
• essenza di vaniglia
  
• 50 g di cioccolato bianco in pezzi
  
• 100 g di pistacchi puliti (bolliti,spellati,e tostati)
• un pizzico di sale

Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto sodo, aggiungere l'essenza di vaniglia e l'uovo,aggiungere la farina il bicarbonato e il sale gradualmente infine aggiungere i pistacchi tritati e il cioccolato a pezzetti e amalgamare con le mani.

Creare delle palline e posizionarle sulla placca da forno rivestita.

Schiacciare le palline al centro e infornare x 15 minuti a 170° fino a farli dorare. sfornare e far raggfreddare... e poi Buon Appetito!

Pazzi per il Cioccolato

... e si pazzi per il cioccolato, oltre ad essere il mone di un libro di ricette, è il mio motto!

A quanti di voi nei momenti tristi,di depressione,quando piove e fà freddo non verrebbe voglia di sprofondare nel cioccolato???

Anche quando si è felici, chi sà dire di no al cioccolato?

Bianco,al latte o fondente (il mio preferito),  alla nocciola, peperoncino, cannella, e chi più ne ha più ne metta..Il cioccolato è un'alimento oltre che goloso anche salutare!

 Oggi vorrei inaugurare la sessione "Pazzi per il cioccolato" con un classico che poi tanto classico non è... :

Torta al Cioccolato fondente con panna.

Gnammmm che buonaaaa

allora cominciamo :

• 125 g di burro
  
• 185 g di zucchero
  
• 1 cucchiaio di caffè istantaneo
  
• 2 uova
  
• essenza di vaniglia
  
• 165 g di farina
• 1 cucchiaiono da the di bicarbonato di soda
  
• 1 bustina di lievito
  
• 60 g di cacao amaro
  
• 185 g di yogur (o latte)
  
• 90 g di cioccolato fondente a pezzi

Per il ripieno:

• 250g di panna da montare vegetale

Per la Glassa:

• 100 g di burro
  
• 100 g di cioccolato fondente in pezzi

Per decorare:

• Nocciole tritate
  

Amalgamare burro e zucchero, aggiungere il caffè istantaneo e amalgamare bene.Unire le uova con gradualità,battendo energicamente.Aggiungere l'essenza di vaniglia.

Trasferire il tutto in una terrina grande e aggiungere alternando (è importante)le farine il bicarbonato il cacao e lo yogur bianco.Fondere il cioccolato fondente ed aggiungerlo al composto mescolando delicatamente.

Infornare per 50-60 minuti (prova stecchino), far raffreddare prima di staccare dalla teglia.

Una volta pronta tagliare a metà e spalmarci un pò di nutella(se piace) e la panna precedentemente montata.

Preparare la glassa fondendo a bagnomaria il cioccolato e il burro.

In fine versare la glassa e livellare, spolverare con le nocciole e servire!

Buon Appetito!!!

Mamma mia che cos'è!una fetta di questa e tutto passa!

Un dolce sopra ogni cosa

Anche quando la stanchezza assale la mia testa e il mio corpo, c'è una cosa alla quale non posso rinunciare... preparare qualcosa di buono!

Venerdi, dopo aver lavorato da casa tutto il giorno al computer(piangendo per la lentezza dei miei strumenti digitali),  aver spicciato casa,  girato alla ricerca di un regalo e aver preparato la cena con la zucca e dopo essere andata a trovare un'amica malata, sono 

finalmente tornata a casa x preparare questo sofficissimo e buonissimo Plum Cake  alla mandorla con cuore e gocciole di cioccolato da portare a casa della mia amica Bia per degustarlo davanti ad un thè alla cannella favoloso (che ho scoperto grazie a lei).

Cosi stanca ma con grande soddisfazione è finito il mio venerdi!

BUON APPETITO!!

Plum Cake alla mandorla con cuore e gocce di cioccolato

Ingredienti x 8 persone

2 uova

50 g di burro 0 margarina

100 g di frumina

125 g di farina 00

1 bustina di lievito

125 g di zucchero

1 vasetto di yogurt bianco

1 bicchiere di latte

50 g di cacao amaro

gocce di cioccolato

aroma alla mandorla

Montare i rossi con lo zucchero e il burro fuso,aggiungere qualche goccia di aroma alla mandorla, aggiungere alternando le farine, lievito, yogurt, latte. A parte montare gli albumi a neve ed aggiungere al composto lentamente con un movimento dal basso verso l'alto.Prelevare 1/3 di impasto ed aggiungere il cacao e le gocce di cioccolato.

Aggiungere le gocce di cioccolato all'impasto bianco e versarne metà nello stampo da plum cake , versare l'impasto al cioccolato e di nuovo quello bianco.

Cospargere di gocce di cioccolato ed infornare a temperatura moderata x 45 minuti (fare la prova stecchino)

Sornare, far raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo!

Io non gli ho dato tempo di freddarsi... ero in ritardo, lo abbiamo mangiato prima che si freddasse... accompagnato da un thè alla cannella è la fine del mondo!

Antichi Sapori

Quando l'inverno è alle porte, mi ritornano alla mente vecchi sapori della mia infanzia, come l'odore dell'anice, del vi

no e dello zucchero, ingredienti sani che usava la mia nonna per farmi le ciambelline al vino!Una bontà!La mia nonna le cuoceva nel forno a legna e il sapore è impareggiabile, ma ho voluto provare a farle anche senza il forno a legna ed il risultato è davvero buono!

Vi metto la mia ricettina per avere all'incirca 60 ciambelline.

Ingredienti:

• 400g di farina
  
• 80g di olio
  
• 1/2 bustina di lievito
  
• una manciata di semi di anice
  
• 100 g di vino bianco
  
• 100 g di zucchero
  
• 50 g di zucchero x decorare

fare una fontana con la farina già setacciata con il lievito, al centro versar

e lo zucchero,l'olio,il vino e i semi di anice con un pizzico di sale, impastare il tutto fino ad ottenere un'impasto tonico ed elastico.far riposare 20minuti.

Creare delle ciambelline e strofinare un lato nell zucchero semolato x la decorazione,sistemare le ciambelline sulla placca da forno rivestita con carta, e infornare a temperatura moderata fino a doratura.

Far rffreddare e mangiare.Si conservano per parecchi giorni in scatole di latta o barattoli sottovuoto.

Crostata sbriciolata con crema al limone

Sono un tipo molto goloso che soprattutto nei mesi freddi ha voglia sempre di qualcosa di dolce, e questo mi porta inevitabilmente ad acquisire peso... Per no

n vanificare quindi tutti gli sforzi fatti per mettermi in forma,sono alla continua ricerca di dolci ricette con poche calorie, e curiosando tra i blog ho trovato questa crema al limone di manidipastafrolla che risulta praticamente dietetica!

Cosi invece di fare una torta ho deciso di usarla per riempire una crostata con farcitura alla crema di limone e sbriciolata di frolla e oro saiwa!

Il risultato è stato una crostata squisita e profumatissima!

Per la Frolla:

• 1 uovo intero
  
• 80 g di zucchero
  
• 1/2 bicchiere di olio di semi
  
• scorsa di 1 limone grattugiato e un mandarino (profumatissimo)
  
• una tazzina di succo di limone
  
• 200 g di farina
  
• 1/2 bustina di lievito in polvere

Per la crema(dalla ricetta di manidipastafrolla):

50 g di maizena

120 g di zucchero

250 ml di acqua

succo e buccia grattugiata di un limone

Per la decorazione:

•  5-6 oro saiwa
  

Xla frolla:

sbattere l'uovo con lo zucchero,aggiungere la scorsa grattuggiata di un limone e un mandarino,unire poco per volta la farina,il lievito, l'olio e il succo di limone.Formare un panetto e farlo riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema:

in un pentolino unite  amalgamando bene la buccia di limone, la farina e lo zucchero. Versare delicatamente l'acqua e il succo di limone e far addensare sul fuoco come una normale crema pasticcera.

Foderare con 3/4 di pasta frolla uno stampo x crostate,versateci sopra la crema di limone e ricoprire con briciole di pasta frolla ricavate dall'impasto avanzato e oro saiwa tritati.Informnare a temperatura media x 40 minuti.

Ciambellone fiori d'arancio

Avevo terminato i biscotti per la colazione e avevo deciso di fare un ciambellone classico, quando mi è venuta un'idea... e se lo faccio al profumo di fiori d'arancio con granella di nocciola?

E cosi ho sperimentato.Il ciambellone è venuto sofficissimo, con un profumo invitante.

Ottimo per la colazione ma anche per la merenda con una bella tazza di thè verde!

Ciambellone soffice ai fiori d'arancio

Ingredienti:

• 3 uova grandi (4 piccole)
  
• 350 g di farina
  
• 200g di zucchero
  
• 100g di margarina
  
• scorza di 1 arancio
  
• 1 bustina di lievito
  
• 1 bicchiere di latte scremato (meno calorico)
  
• 1 fialetta di aroma ai fiori d'arancio
• granella di nocciola x decorare
  
• 2 cucchiai di zucchero di canna

La cosa importante per la riuscita di un ciambellone soffice è l'ordine con cui si mischiano gli ingredienti, per me il metodo migliore è questo

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero per 10 minuti fino ad ottenere una crema spumosa,aggiungere il burro fuso,la fialetta,e la scorsa grattuggiata.Continuare a mixare,unire poi gradualmente continuando a mixare la farina,il lievito e il latte, alternandoli a piccole dosi e mixando a lungo

fino ad ottenere un composto liscissimo.

Imburarre e infarinare uno stampo da ciambellone e versatevi in composto,cospargere di zucchero di canna e granella di nocciola.

Infornare a 180° x 40 minuti (fate sempre la prova stecchino). Far raffreddare e sfornare.

Dolcetti al cocco

Uno dei miei ingredienti preferiti è la farina di cocco... diciamo che il cocco è una cosa che adoro,il profumo ,il sapore! In oltre lo trovo fantastico con il cioccolato, un'accoppiata perfetta!

Posto di seguito la ricetta dei dolcetti al cocco, facile facile che si prepara in 15 minuti!

Io li preparo quando mi avanzano gli albumi, e devo dire che sono squisiti!

Ingredienti per 20 palline circa:

- 2 albumi

-80 g di zucchero

- 100 g di farina di cocco

Procedimento:

Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale,aggiungere con un cucchiaio gradualmente la farina di cocco e amalgamare bene.

Creare delle piccole palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno a pochi cm di distanza l'una dall'altra.Infornare per 10 minuti a 180°, quando le palline cominceranno a colorarsi spegnere il forno e lasciarle raffreddare.

Ed ecco fatto!

Buon Appetito