Profumi D'autunno

Questa mattina, mi è venuta voglia di preparare un primo autunnale... cosi girando tra libri di cucina ho visto una ricetta con i funghi che ho modificato a piacere con quello che avevo nel frigo, e devo dire che è uscito un primo buonissimo:

Linguine con Funghi Zucchine e Pachini:

Ingredienti x 2:

• 1 Zucchina
  
• 200g di Linguine
  
• 1 tazza di latte
  
• 1 bustina piccola di funghi secchi
  
• Pomodori pachini
  
• Peperoncino,sale
  
• prezzemolo fresco

Lasciare a Mollo i funghi nel latte per 40 minuti, scolare al setaccio e mettere da parte il latte e i funghi.

Far soffriggere in una padella capiente con dell'olio la zucchina tagliata a fettine, i pach

ini spaccati a metà, prezzemolo peperoncino e sale,aggiungere i funghi ammollati e mezza tazza

 del latte scolato  e lasciar cuocere per 15 minuti circa ,senza far ristringere troppo(in caso aggiungete un pò di vino).

Nel frattempo far cuocere le linguine  e a metà cottura scolarle e aggiungerle nella padella a fuoco vivo aggiungendo il latte avanzato e l'acqua di cottura.

Quando tutto si è rappreso dare una manciata di prezzemolo tritato e servire.